감사합니다.

청국장 만드는 법 (백두대간)

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* 실내온도 20-25를 기준합니다.

* 박스를 버리지 마시고 겨울철에 덮어 이용하시기 바랍니다.

1. 콩 500g을 물에 살짝 헹구어 준다.

2. 큰 탕기에 담아 콩과 물의 비율 (콩) 1 : 1.7(물)

    (밥할때 비율로 하시면 됩니다).

3. 콩 삶기 : 찜으로 10시간

4. 콩을 다 삶은 후 청국장 솥쿠리에 붓고 물기가 빠지기를 기다립니다(2시간)

5. 물기가 빠진 솥쿠리를 탕기에 걸처 놓습니다. 발효시간: 48시간 설정함.

48시간 지난 후 끈적끈적 청국장이 완성!!!

주의사항 냄새를 줄이려면?

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콩을 찔 때? 감초,계피 몇 조각을 넣으시면 비릿한 청국장 맛을 어느 정도,아니 많이 감소기켜 준다고 하네요.저는 홍삼3-4조각을 넣어 삶고 있습니다.

청국장 기능이 없을 때?

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청국장 제조시 제일 어려운게 콩 삶는거죠.

방법은 위와 같습니다.

뚜껑이 있는 도자기그릇이나,스텐통에 담아 담요에 싸서

전기요에 전통적으로 발효를 시켜줍니다.48시간 2-3일까지 입니다.

늘 건강하시고, 가정에 행복이 깃들기를 기원합니니다.

제왕삼지킴이 정록 대표 류 해정올림.